1. 토마토

* 변비와 피부 미용에 좋은 야채

토마토에 들어 있는 식이섬유(펙틴)는 변비를 없애준다.

즉 대장의 작용을 좋게 해 혈액 중의 콜레스테롤치를 낮추고 비만을 예방하는 데 효과가 있다.

그 때문에 토마토를 장시간 섭취하면 피부가 깨끗해지고 탄력 있어진다.

토마토는 야채 중에서 특히 비타민c의 함유량이 많다.

* 과식억제에 좋은 토마토

토마토는 체내의 수분의 양을 조정해 과식을 억제해주고, 소화를 촉진시켜 위장, 췌장, 간장 등의 작용을 활발하게 해준다.

유기산이 신진대사를 촉진해 피로 물질을 빠르게 없애는 효과가 있다.

뿐만 아니라 지방의 연소가 왕성해지도록 도와 식욕부진과 속이 거북한 증상을 개선한다.

산성 식품을 중화하는 작용도 한다.

* 부종을 없애고 당뇨에도 효과

토마토는 체내 수분을 조절하고 신진대사를 좋게 해서 신장의 기능이 좋지 않거나 부종이 있는 사람에게 효과가 있다.

셀러리나 파슬리 같은 향미 야채와 함께 먹으면 스트레스로 생긴 방광염의 증상을 가라앉히고 수박과 함께 먹으면 당뇨를 예방한다.

* 암, 골다공증, 치매예방, 노화방지

토마토는 위암 폐암 전립선암 예방에 탁월한 효과가 있는 것으로 나타났다.

항암 효과가 큰 비타민 C가 다른 과일보다 훨씬 풍부하고, 토마토의 노란 부분에 많은 비타민 A는 항산화 효과가 뛰어나다.

노화를 막고, 뇌졸중, 심근경색과 같은 질환에도 효과가 있다.

무엇보다 토마토의 붉은색을 내는 색소인 리코펜은 탁월한 항암제로 알려졌다.
토마토에 함유된 비타민k는 골다공증에 무척 좋다.

토마토에 풍부한 비타민, 식물성 섬유 등에는 노화를 방지하는 성분이 들어 있어 몸을 젊게 해준다.

2. 토마토의 한의학적 효능

-진액을 멈추게 하여 갈증을 멈춘다.

-위를 튼튼히 하고 소화를 잘 시켜서 식욕 부진에 쓴다.
-양기부족과 심장쇠약에는 쇠고기 반근과 10개의 토마토를 같이 삶아서 식사 시 복용하면 효과가 있다.

물론 장기복용함이 더욱 좋으며 약간의 양념을 곁들여도 무방하다.
-고혈압에 매일 3잔 이상의 토마토쥬스를 복용하면 효과가 좋으며 이것은 심장병이나 간염등의 열성병(熱性病)에도 좋다.

위산과 소증에는 매일 식후마다 생토마토 1개씩 먹으면 된다. 토마토 쥬스를 1컵씩 복용해도 좋다.
-풍습성(風濕性) 피부병에는 토마토 뿌리, 줄기, 잎을 삶은 물을 조금씩 마시고, 이 물로 수시로 몸을 씻고, '이 물을 조금씩 마시면 효력이 있다. 이 처방은 신경통에도 좋다. 토마토는 산이 다량으로 함유되어 있어 위산이 부족한 사람에게는 좋지만,

위산 과다증이나 위장이 냉한 사람이 먹으면 좋지 않다.

3. 토마토 이용한 요리

* 토마토리조토

< 준비할 재료 >

쌀 1컵, 토마토 2개, 마늘 2쪽, 올리브오일 3큰술, 물 4컵, 토마토케첩 3큰술, 소금 약간

< 만드는 법 >

① 쌀을 깨끗하게 씻어 물에 담가 불린 뒤 체에 건져 물기를 뺀다.
② 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨 굵직하게 썰고 마늘은 얄팍하게 저며 썬다.
③ 달군 냄비에 기름을 두르고 쌀과 토마토, 마늘을 넣어 달달 볶다가 물을 붓고 불을 약하게 줄인다. 주걱으로 저어가며 은근히 끓인다.
④ ③에 토마토케첩과 소금을 넣어 간을 맞춘다.

* 토마토수프

<준비할 재료>

토마토 2개, 식빵 2장, 물 1컵, 올리브오일 4큰술, 레몬즙 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩

< 만드는 법 >

① 토마토는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨 굵직하게 썰고, 식빵은 가장자리를 잘라내고 반으로 자른다.
② 믹서에 토마토와 식빵, 물, 올리브오일을 넣고 30초 정도 곱게 간다.
③ ②에 레몬즙과 소금, 후춧가루를 넣어 맛을 낸다. 냉장고에 넣어 차게 만들어 즐긴다.

* 토마토가지그라탱

< 준비할 재료 >

토마토 2개, 방울토마토 5개, 가지 1개, 올리브오일 5큰술, 모차렐라치즈 100g, 소금·후춧가루 약간씩

< 만드는 법 >

① 토마토는 너무 크지 않은 것으로 준비해 도톰하게 저며 썰고, 방울토마토는 꼭지를 잘라 통째로 준비한다.
② 가지를 너무 두껍지 않게 어슷어슷 저며 썬다.
③ 내열 그릇에 토마토와 가지를 켜켜이 담고 방울토마토로 장식한 뒤 올리브오일과 소금, 후춧가루를 뿌린다.
④ ③에 모차렐라치즈를 적당한 크기로 잘라 얹은 뒤, 190℃로 예열한 오븐에 넣어 15~20분 정도 굽는다.

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초스피드 다이어트

토마토 다이어트도 다른 원 푸드 다이어트와 방법은 비슷하지만 풍부한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 다이어트 중 피부가 거칠어지는 부작용을 막을 수 있고, 팩틴이라는 성분이 들어 있어 변비 해소에도 좋다. 시중에서 저렴한 가격에 쉽게 구입할 수 있고, 생으로 그냥 먹기도 하고 샐러드나 주스 등 변화를 주면서 먹을 수 있다는 장점이 있다. 토마토만 먹는 3일 코스, 한 끼를 토마토로 해결하는 일주일 코스, 토마토를 이용한 다양한 식단으로 활용하는 마지막 단계를 거치면 빠르게 살을 빼면서 요요현상 없이 유지할 수 있다.

● how to
· 1단계 빠르게 살을 뺄 때 좋은 방법으로 3일간 토마토만 먹으면 3㎏을 감량할 수 있다. 3일 다이어트 이후에는 이틀 동안 죽을 먹는다.

· 2단계 일주일 동안 매일 아침에 토마토만 먹는 방법. 토마토를 배부를 정도로 먹어도 한 끼 식사보다 칼로리가 적다. 다른 끼니때는 식사 전에 토마토 한개를 먹어 식사량을 줄인다.

· 3단계 토마토를 이용한 저칼로리 요리를 만들어 식사 때마다 먹는 토마토 식단 다이어트. 식사량이 크게 줄지 않아 공복감이 적고 1, 2단계로 빠르게 살을 뺀 뒤 목표 체중 때까지 계속 시행하면 요요현상을 막을 수 있다.

▶ 전문가 코멘트 토마토는 200g 기준 칼로리가 32kcal밖에 안 되며 비타민 C와 미네랄, 당질, 섬유질이 함유되어 있지만 단백질이나 지방 같은 영양소는 거의 없어 포만감을 느끼면서도 열량을 낮게 섭취하는 다이어트 방법이다. 토마토만 먹는 1단계 다이어트는 단기간에 살을 뺄 수 있지만 몸에 무리가 따르고 급격한 요요현상도 불러올 수 있어 균형 있는 영양 공급을 하면서 3단계의 방법으로 진행하는 것이 바람직하다