오늘 가지김치를 만들엇슴니다..집하고 멀리 떨어져잇기에..한식점안가면 없어용ㅜㅜ
저는 그냥..이전에 엄마가 해주던 가지김치를 떠올리면서.
제가 하고싶은 방법대로 만들엇거등요...
사람마다 하는 방법이 다르기에..
열분도 맛잇게  하느 방법이랑..많이 교류합시다요....ㅎㅎㅎ


일:가지를 깨끗이 씻어서..십자로..내리베엿슴니다...(음식점에 가면..저가락으로 찟는것이 싫어서..ㅎㅎ)
    글구 가마에다 물을조금 붓고..가지를 찌여내엿슴니다..한 오분 6분정도..저가락이 폭폭 들어가는 정도
    넘 오래 찌면..가지가 물렁물렁해져서 맛없어요...
    가마안에서 가지를 꺼내서 식히는 사이에....양념장을 만듬니다...
이:양념장 만드는 방법(가지두개분)
     마늘을 찧슴니다...(참고로..마늘한두개정도..(쪼각이 아니구요.^_^..)
    대파.실파를 잘게 썰어서 넣슴니다....(대파절반..실파2가닥정도)
    배를 갈아서 배즙도 넣슴니다...(참고로...배 반쪽정도...)
    닌진을 조금 실로 썹니다...(한개의 사분의 일정도...)
    소금..간장 한술..향채씨..깨..설탕반술..미원약간..
    향채를 두포기를 썰어서 우의 양념재료에 섞슴니다...
    물론,,가장 중요한거..고추가루임니다....엄마가 보내준거로 햇는데..맵고 맛잇엇슴니다...
삼:이미 식은 가지를 깨끗한 보에 싸서...조심히 짭니다..(물기를 빼기 위해서..)
    너무 힘주면..가지가 다 물렁물렁해져서..형태가 안나요...ㅎㅎㅎ 보기좋아야..식욕이 당기잖아요..ㅎ
    물기를 뺀 가지를 5센치길이로..
사:가지 두쪼각을 밑에다 펴고..양념장을 푼푼히 바름니다...(가지안쪽이 우로 향하게)
    나머지 두쪼각을 양념장 우에 덮슴니다...
     이런 순서대로 반복함니다....
    완성~~~~~~~~~