준비할 재료
닭 1/2마리, 칼국수 400g(2인분), 양파 1/4개, 부추 20g, 호박 1/4개, 다진 마늘 1작은술, 물 7컵, 마늘 4쪽, 생강 1톨, 대파 1/4대, 소금·후춧가루 약간씩, 닭고기양념(간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간)만드는 법
1 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2 냄비에 찬물을 붓고 닭, 마늘, 생강, 대파를 넣어 센 불에서 끓인다.
3 물이 끓기 시작하면 바로 약한 불로 줄여 30분 정도 끓여 육수를 우려낸다.
4 건더기는 체에 건져 맑은 닭육수만 준비한다.
5육수를 만들고 남은 닭고기는 살만 발라 곱게 다져 분량의 양념장을 넣고 버무린다.
6 팬에 약간의 기름을 두른 후 닭고기 고명을 볶는다.
7 양파와 호박은 채썰고, 부추는 3∼4cm 길이로 썬다.
8 닭육수가 끓으면 칼국수를 넣고 달라붙지 않도록 젓가락으로 저어준다.
9 ⑧에 다진 마늘, 양파, 호박, 부추를 넣고 2∼3분 끓인 후 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
10 그릇에 칼국수를 담고 닭고기 고명을 얹는다.

Tips
칼국수에 묻어 있는 여분의 전분가루를 털어내지 않아야 진하고 걸쭉한 칼국수 국물을 즐길 수 있다. 참기름을 넣으면 국물 맛이 탁해지기 때문에 넣지 않는다.

(♡.50.♡.148) - 2012/10/13 20:01:49

상세하게 알려줘서 고맙습다 ....맛잇게 해먹갯습니다 ......좋은주말 되세욤