(♡.121.♡.157) - 2008/12/01 14:37:47

준비할 재료:

오징어 1마리, 소금 4.5큰술, 고추가루 2큰술, 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 생강 1/4큰술.

만드는 방법:

1. 오징어는 껍질이 검고 투명한것으로 골라 소금물에 깨끗이 씻은 뒤 흐르는 물에 헹군다.

2. 오징어의 몸통과 다리를 잘라 소금 4큰술을 뿌린후 8시간정도 삭힌다. 2일정도 삭히면 보존기간이 더 길어진다.

3. 절여진 오징어는 0.5cm두께로 썬다.

4. 소금 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 생강 1/4큰술, 고운 고추가루 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 섞어 양념장을 만든다.

물엿을 넣어야 먹을 때 윤기도 나고 간이 잘 스며든다.

5. 양념한 4에 오징어채를 넣어 버무린후 항아리에 담아 서늘한 곳에서 일주일정도 삭힌다.

(♡.225.♡.209) - 2008/12/01 14:55:42

ㅠㅠ 해서 바로 먹는거 아니네욤~~~~~

난 이렇게 합니다.
1)깨끗이 손질하여서 길이5센치, 너비5미리 정도로 먹기좋게 썰어서, 소금을 쳐 1,2시간 놓아두었다가 물에 다시 씻어서는 채에 받쳐 물기를 다 찌운다. 2)물기찌운 오징어에 양념은 하선정멸치액젓, 김치용고추가루, 다진마늘, 미원, 물엿 순서로 넣고서 잘 버무려준다. 3)맛을 보면서 간이약하면 소금을 넣지말고, 멸치액젓으로 조절한다.
PS' 생강은 취향에 따라서 조금만 넣으시고, 대파는 젓갈이므로 오래두고 먹고플때에는 넣지 않는게 좋아요.한번하면은 3주~한달이라도 냉장하면서 괜찮거든요.

(♡.210.♡.115) - 2008/12/02 09:04:42

wawa님 모꼬님 감사합니다//
잘 배워두었다가 해먹을께요...