닭고기 알고 먹기
1;닭고기껍질에 적당히 수분이 남아있어 촉촉하고 크림색으로 윤기가 있으며털구멍이 울퉁불퉁 튀여나온것이 좋다
2닭고기껍질에 주름이 잡혔거나 늘어진것,꺼칠하게 메말라 보이는것은 건강상태가 좋지 않은 닭일 가능성이
높으므로 피한다
3랭동한 닭고기는 맛이 떨어지고 비린내가 나며 상할 가능성이 높다.되도록 랭장육을 사고 섭씨5도이하에서
보관한다
4닭고기의 특유한 냄새를 없애려면 우유에 20분 담가두면 된다.조리할때 요구르트를 넣어도 좋다
5닭날개에는 콜라겐 성분이 많아 맛도 부드럽고 피부에도 좋다.골다골증 예방 효과도 있다
졸임이나 튀김료리에 적당하다
6닭다리는 운동을 많이 하는 부위인만큼 탄력이 있고 육질이 단단하다./지방과 단백질이 조화를 이뤄쫄깃쫄깃하다
7닭고기는 섬유질이 가늘고 연하며 지방이 근육 섬유속에 들어 있지않아 소화 흡수가 잘 된다
어린이나 로인,환자에게 좋다
8닭뼈를 진한 국물로 우려내 만든 국은 몸살감기에 잘 듣는다.서양에서는 감기에 걸렸을때 민간료법으로
사용한다