후추가루도 매운맛을 내고 고추가루도 매운맛을 내긴 하지만 두개의 향이 너무 많이 틀립니다. 후추가루를 별로 안드셔봤나봐요? 후추는 독특한 향이 있어서 좋아하는 사람들은 무척 좋아합니다만 싫어하는 분도 있어요. 매운맛보다는 향신료로 많이 쓰구요 주로 외국요리에 많이 쓰입니다. 고추가루는 그에비해서 향이 적은 편이구요,
후추가루는 비린내를 없애는데 효과적이더라구요~~ 또, 고기맛을 더 좋게하기도 하구요...^^ 고추가루는 말그대로 고추의 가루이니..후추가루를 넣어야 할 곳에 넣으면 원하는 맛에서 확 멀어 질 것 같은데요^^;;

국화꽃향기님--후추가루도 향이 있군요,,혀긑에 살짝 대보니 매운맛밖에 없던데요,,비린내를 없앳다니 물고기 재울때 많이 쓰면 좋겠네요,,
그럼 가지채나 돼지고기 볶음, 이런 평소에 흔히 잘해먹는 요리에다넣어도 되는건가요?

야채에는 후추가루가 필요 없는것 같은디요^^

저는요 ..후추가루를 잘 안사용해요..
뭐 갈비찜이나 소고기 등에는 사용하구요..
가지채는 뭐 안넣어도 됩니다..ㅎㅎㅎ
윗분말씀대로 야채에는 전혀 필요 없어요....
생선이나 고기 할떄 쪼금씩 식으로 넣으면되요.ㅎㅎㅎ

(♡.109.♡.232) - 2009/03/01 19:29:50

후추의 맛은 매운 맛은 아니고 麻?한 맛이 아닌가요?^^;;
우리 말로 표현하면 찌릿찌릿하다고 해야 되나요?
麻辣豆腐가 갑자기 생각나는군요.

(♡.35.♡.123) - 2009/03/02 17:32:05

야채요리에다 후추가루를 넣어도 별맛이던데요