재료:
목뼈 1.7kg, 가래떡 한줄, 양파 1개, 대파 1개, 참기름 약간
뼈 삶을때 재료 : 양파 1개, 대파 반개, 생강 1톨, 된장 2큰술
양념 : 진간장 5큰술, 요리당 3큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 반큰술, 참기름 1큰숭, 고추가루 1큰술, 후추가루 두번톡톡, 청주 1큰술

만드는 법:

1.뼈는 우선 찬물에 넣어 반나절 이상 핏물을 제거합니다.찬물은 중간중간 두세번 갈아주면서 핏물빼주면 좀더 잘 빠져요~

2.뼈가 들어가도 남는 큰 통에 물을 부어서 팔팔 끓여주세요.팔팔 끓는 물에 핏물뺀 목뼈를 넣고..한번 바글바글 끓어오를때까지 기다리세요.강불유지~~~끓어오르면 불을 끄고 물을 버린뒤에..데쳐진 뼈는 찬물에 깨끗하게 씻어냅니다.그뒤에 통에 물을 받아서 다시 끓여주세요~

3.물이 끓어오르면 향신채소와 된장을 풀어넣어주세요.그 상태에서 또 끓어오르면 데쳐놓았던 목뼈를 넣고..1시간 20분정도 푸욱 삶아줍니다.보통 감자탕할때는 50-1시간정도 삶으면 되지만~찜할때는 탕 할때보다 오래 삶아주는게 좋아요.중간중간 거품이 많이 피어올라요..요걸 바로바로 건져내주세요.

4.목뼈가 삶아지는 동안 양념을 만듭니다. 고추장, 고추가루 넣지 않고 간장을 넉넉히 넣어 달짝지근하고
  살짝 매콤한 맛

5.목뼈 다 삶아서 건지셨죠? 양념장 만들어 놓으셨죠? 자..그럼 시작합니다.우선 좀 굵직하게 채썬 양파와 설렁설렁 자른 대파를 넓은 윅에 넣고 중불에서 양파가 투명한 빛이 돌때까지 볶아냅니다.그뒤에 뼈를 넣고 한번 겉면이 코팅된다는 기분으로 볶아줍니다.여기에 썰어놓은 가래떡과 양념장을 모두 넣어서..뼈에 양념장이 고루 가도록 볶아준뒤에..참기름 한번 휘리릭 넣어서 섞은뒤에 불을 끄면 된답니다.생각보다는 물기가 많이 안나와서 전분을 섞을 필요가 없었지만..좀더 윤기나는 것을 원하면 양념장에 전분가루를 섞어도 좋을 것 같아요.