집에서 요리를 할때면 조금씩 조금씩 남아도는 야채짜투리들은 어떻게 하세요 ???

저는 자투리들만 따로 모아서 밀폐용기에 보관했다가 볶음밥이나
빵돌이들 고로케만들어주곤 한답니다 …

지난주에는 순대국 끓일려고 사두었던 순대를 냉동실에서 꺼내 자투리야채들과 함께 고추장양념으로 후다닥 볶아주었다지요 …^^;;

순대야채볶음
  

순대 300g, 양배추두줌 , 양파반개 , 당근반개 , 깻잎한팩 , 대파 1 대 , 홍고추 1 개 , 들기름 1 큰술

앙념 = 고추장 3 큰술 + 고춧가루 2 큰술 + 간장 1 큰술 + 매운굴소수 1 큰술 + 청주 1 큰술
+ 다진마늘 1 큰술 + 다진생강 1/2 작은술 + 물 3 큰술

( 야채들은 제가 모아둔 자투리들이라 대충 양을 맞추었어요 …^^;;)

야채들은 깨끗하게 씻은뒤 취향껏 썰어서 준비해주세요 …

분량의 재료대로 양념도 만들어두시구요 …

저는 순대가 냉동실에 있던거라 모양이 쉽게 부서지는지라 …
양념의 반을 덜어서 미리 순대에 버무려주었답니다 …^^;;

달구어진 팬에 오일을 두르고 양배추 & 당근 & 양파를 넣고 먼저 볶아주세요 …

미리 넣은 야채들의 숨이 어느정도 죽으면 … 양념에 버무려둔 순대 & 남은 양념 & 대파 & 홍고추를 넣고 섞으면서 볶아주세요 .

마지막에 깻잎을 넣고 들기름을 가장자리에 살짝이 돌려준 뒤 센불에서 후다닥 볶아주고
불을 꺼주세요 …^^

맛있게 볶아진 순대야채볶음을 접시에 담고 …
” 새싹 ” 님께 선물받은 우리농산물 다섯빛깔 참깨도 뿌려주고 ~~~

요기에다 청양고추 한두개 썰어넣어주면 술안주로 딱인데 …^^;;