콜록 콜록... 추운날씨 때문이지 목이 간질간질~ 배 하나를 사가지고와 속을 파서 꿀을 넣고 푸욱~ 달여 먹여도 보고 그러다 안되서 약국에가 증상을 알아보니 기관지에 염증이 생겼다기에 예전 오랜기침에 목이 심하게 아팠을때 어머님이 해주시던 반찬이 생각납니다.
그 덕분이었던가... 콩나물과 생채..도라지무침이 식탁에 오르는 날이면 그날은 밥 두어공기가 비워지더군요.
오늘은 반찬 한가지... 도라지무침을 만들어 봤네요.
도라지 효능을 다 기술하기엔 지면이 너무적고 암튼 당분과 사포닌 성분이 많아 가래삭힘, 혈당강화는 물론 콜레스테롤 저하에도 좋다니 매일 매번 식탁에 올려도 전혀 어색하질 않네요.
100년생 도라지는 산삼과같은 효능을 가지고 있다는데... 100일이 훨~지난 도라지니 조금이라도 몸에 좋으려나...? ㅋ 쓴맛을 제거하려 찬물에 30분정도 우려내고..
다진마늘 한술, 청양고추, 홍고추를 넣고
매실청 한술, 설탕조금, 고추장 반술, 고추가루 한술, 소금 조금을 넣고...
조물조물~ 도라지에 간이 잘 베이도록 무쳐주면...
남녀노소 누구나 좋아하는 도라지무침이 만들어 졌네요.
비단, 감기나 기침뿐만이 아니라 식탁에 올려놓으면 밥상이 튼실해지고..
아작아작 씹다보면 단성분은 물론 그 오묘함에 감탄마저 불러옵니다.
단촐하게 도라지무침 한가지만 포스팅하기엔 멀쓱해 보이지만 도라지가 사람에게 좋은 그 효능을 생각하면 포스팅 한번만으로는 턱없이 부족한 그런 반찬이네요.
추운날씨 잘 견디셨죠? 년초까진 그리 큰 추위가 없다지만 혹이나 모를 추운바람에 감기조심하시고 몇일 남지않은 올해 건강하게 일찍 일찍 들어가세요~^^ |
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음 보기만 해도 군침이 꿀꺽 넘어가네요 잘 배우고 갑니다 ^^
와 솜씨가 너무 부럽네요^^
맛있겟다 잘보고 갑니다 ㅎㅎ
맛있는 도라지 반찬 잘배웠네요 .
와~~ 맛있겠다 진짜 먹고 싶네요 ㅋㅋㅋ