닭  Chicken …… 1마리

무우 Radish …… 1개

마늘 Garlic …… ¼컵

통후추 Black Pepper …… 1큰술

청양 고추 Chili Pepper …… 2개

소주 Soju …… 반컵

파 Scallion …… 2대

고추가루 Powdered Red Pepper …… 3큰술

계란 Egg …… 2개

닭삶기

1_손질된 닭은 흐르는 물에 잘 씻는다.

2_커다란 냄비에 물을 담고 준비한 무우, 양파, 마늘,  통후추, 청양고추를 넣은 뒤 끓인다.

3_처음에는 센불에 끓이다가 불을 줄이고 닭고기가  쉽게 뜯길 정도로 삶는다.

4_닭이 다 삶아 졌으면 건져내 식힌 후 살만 바른다. 닭을 바르면서 껍질과 기름덩어리는 버리고 닭살과 뼈는 발라서 따로 모아 놓는다.

5_삶아 놓았던 닭국물에 닭뼈를 다시 넣고 중간 불에 30분 이상 고아 국물을 진하게 우려 낸다.