红烧猪蹄

쭈댕이 | 2012.04.21 15:37:47 댓글: 0 조회: 1643 추천: 0
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1620803
 



1

猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水,去毛清理干净。

2

萝卜切滚刀块。 @美食天下 MeiShiChina.Com

3

熬糖色,小火,这个熬糖色,是个技术活,红烧的成败在此。主要是小火,熬化冰糖并冒泡。


  • 4

    倒入猪蹄翻炒。

  • 5

    放老抽一汤匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,炒香后放入萝卜翻炒均匀。

  • 6
    兑热水,大火烧开,调入盐改小火炖到自己喜欢的软度,我炖一小时,刚好是QQ的口感。



  • 7

    收汁放味精香油即可。
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