◇ 보리 우엉 볶음밥
보리는 숨이 차고 손발이 저리며 입병을 달고 사는 소양인에게 좋은 식재료.

여기에 해열과 이뇨 작용을 해 부종이나 위와 장의 장애 개선 효과가 있는 우엉을 곁들이면

소양인의 한 끼 보양식으로 흠 잡을 데가 없다.

재료
보리밥 1공기, 우엉 대, 양파 개, 소금 ½작은술, 다시마 물 2큰술, 올리브유 1큰술

만들기
1 우엉은 껍질을 벗겨 반달 모양으로 얄팍하게 썰고, 양파는 곱게 채 썬다.

2 달군 팬에 올리브유를 두르고 우엉과 양파를 넣어 말갛게 볶는다.

3 ②에 보리밥을 넣고 물을 조금씩 부어가며 고슬고슬하게 볶은 다음 소금과 후추로 간을 맞춘다.

◇ 토마토 채소 스튜
토마토는 심혈관 질환에 쉽게 노출되는 소양인에게 좋은 식재료로

여러 가지 채소와 곁들이면 더욱 좋다. 특히 올리브유와 함께 섭취하면

지용성 영양 성분인 리코펜 흡수율을 높여 효과가 배가된다.

재료
토마토 홀 1컵, 가지·감자 1개씩, 애호박 ¼개, 양파 ½개, 올리브유·우스터 소스 1큰술씩,

월계수잎 1장, 물 3컵, 바질잎·소금·후춧가루 약간씩

●브라운 누
밀가루 2큰술, 올리브유 1½큰술

만들기
1 가지, 감자, 애호박, 양파는 사방 1.5㎝ 크기로 썬다.

2 팬에 올리브유를 두르고 양파, 감자, 애호박, 가지 순으로 넣어 소금과 후춧가루로 밑간하며 볶는다.

3 냄비에 올리브유를 두르고 밀가루를 넣은 뒤 약불에서 갈색이 나도록 볶아 브라운 누를 만든다.

4 ③에 토마토 홀과 우스터 소스를 넣고 볶다가 물, 볶은 채소, 월계수잎을 넣어 뭉근하게 끓인다.

5 채소가 익으면서 농도가 걸쭉해지면 월계수잎을 건져내고 소금과 후추로 간한 뒤 굵게 다진 바질잎을 뿌린다.

◇ 결명자 레몬에이드
열이 많아 자주 눈이 침침해지는 소양인은

열을 내리고 눈을 밝게 하는 결명자를 물처럼 자주 마시면 도움이 된다.

이때 상큼한 레몬과 탄산수를 곁들이면

그동안의 결명차와는 다른 색다른 맛으로 즐길 수 있다.


재료
결명자 1작은술, 레몬 1개, 탄산수·물 1컵씩, 시럽이나 꿀 약간

만들기
1 결명자는 흐르는 물에 씻어 물 1컵과 함께 냄비에 담아 중불에서 ⅓ 정도 되도록 끓인다.

2 레몬은 스퀴저로 짜 즙을 낸다.

3 컵에 ①과 ②를 담고 기호대로 시럽과 탄산수를 넣어 마신다.

◇ 제육 스테이크 & 가지 볶음
가지는 고혈압을 완화시키며 동백경화 예방 효과도 있다.

열을 떨어뜨리고 음기를 자양하는 돼지고기는 소양인에게 가장 적합한 보양 식재료.

가지와 토마토를 곁들이면 부족한 비타민과 섬유질을 보충할 수 있다.

재료
돼지고기 목살(스테이크용) 300g, 가지 1개, 방울토마토 ½컵, 데리야키 소스 2큰술,

올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
1 돼지고기는 칼집을 넣고 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.

2 가지는 어슷하게 썰고, 방울토마토는 씻어 물기를 뺀다.

3 달군 팬에 올리브유를 두르고 ①의 돼지고기를 노릇하게 굽는다.

4 고기 겉면이 노릇하게 익으면 불을 줄이고 데리야키 소스를 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다.

5 ④의 팬에 가지와 토마토를 넣고 재빨리 볶는다.

6 접시에 스테이크와 볶은 채소를 올린 뒤 남은 데리야키 소스를 끼얹는다.