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2012.11.16 16:25:30
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금방 배운것인데 방법이 맞는지는 모르겠습니다. 참고하세요.
오이 한층한층 쌓아올리는데 매 한층마다 소금을 뿌림(물은 한방울도 않들어감). 그리고 다음날(혹은 이틀후)에 오이를 꺼내서 물로 씻고 썰어서 양념하고 끝.
맑은후에님: 감사함니다. 근데 울 엄마는 소금물 끓이고,끓은물을 독에넣고 오이를 펴고 돌로 눌러놓고,절대로 오이 뜨게 하지말라고 햇어요, 다 함 해봅시다 ㅠㅠ
1번 방법은 금방 해먹을때 방법이고 2번방법은 오래 겨울에 저장해놓고 먹는 방법인거 같슴다,,,
오이를 독에다 다 담아놓은후에 돌로 눌러놓고 그담에 바로 팔팔 끓은 소금물 그대로 부어줘야 그게 더 오이를 아삭아삭거리게 해주는 요령입니다,오이가 뜨게 되면 다 썩어버리게 됩니다,
연변 고향의 어르신들은 다 소금으로 절이는 방법으로 하시고 한국식이 끓는 물 붓는것인데
저도 그냥 끓는 소금물 부어서 만들어서 먹었습니다,
1번은 오이가 먹을때 좀 더 쫄깃쫄깃하고 2번은 좀 더 아삭거리는 맛입니다,
재웅이네님 미안함다 이제야 답변봣슴다.
상세하게 알려줘서 고맙슴다. 행복하세요.