조기찜 [2인분 기분]
+먼저 준비해주세요 :)
[조기 밑간 양념장]
[재료]
물 1작은술, 참기름 1작은술, 생강즙 1작은술, 청주 1작은술
[1]
분량의 재료를 모두 섞어 조기 밑간 양념장을 만들어준다.
[조기찜 만들기]
[재료]
바다 1번지 미네랄 조기 1팩 (2마리)
찜용 향신채소 재료: 양파 50g, 생강 10g(1쪽), 마늘 3쪽, 대파 흰 부분 10g,
청양고추 1개
고명 재료: 대파 흰 부분 5g, 홍고추 1/2개 , 풋고추 1/2개
[1]
미네랄 조기는 비늘을 긁어낸 뒤 깨끗이 씻고 물기를 제거한다.
앞뒤로 소금을 살짝 뿌려 밑간을 한다.
[2]
미리 만들어놓은 양념장을 조기에 고루 발라 30분간 재워둔다.
[3]
양파, 대파, 청양고추는 가늘게 채를 썰고 생강, 마늘은 얇게 편을 썬다.
[4]
김이 오른 찜통에 찜용 향신채소를 고루 깔고
조기를 올려 뚜껑을 덮고 20분간 찐다. (뒤집지 않고 그대로 찐다.)
[5] 대파, 홍고추, 풋고추는 가늘게 채를 썰어 고명으로 준비해둔다.
[6] 조기가 다 익으면 준비한 고명을 올린 뒤 김을 쏘여 숨을 죽인다.
[7] 접시에 조기 머리가 왼쪽으로 가게끔 담아 완성한다.
[조리 Tip]
※ 찜통에 조기를 넣을 때 머리를 왼쪽으로 두어 찌면 부서질 염려가 적다.
[조기찜 완성]
조기에 밑간을 해두어 양념이 고루 배어있어
간장을 곁들이지 않아도 짭조름한 맛을 즐길 수 있답니다 :)
이상 리미의 맛있는 레시피였습니다!
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