1/1
◎ 막걸리 만드는 방법
* 재료 : 쌀2kg, 누룩500g, 이스트1작은술, 물3.5L
막걸리 만드는 방법 - 1. 쌀을 뿌연 물이 나지 않을 때까지 씻어주고,
한시간 정도 물에 불려준 뒤 물기를 빼줍니다.
막걸리 만드는 방법 - 2. 찜통에 천을 깔고 밤알을 고슬고슬하게 쪄내어
익혀줍니다.
막걸리 만드는 방법 - 3. 다 익은 밥은 채반에 담아 식혀줍니다.
막걸리 만드는 방법 - 4. 누룩에 이스트를 넣고 물을 부어준 다음
식힌 밥과 함께 항아리에 넣어 섞어줍니다.
막걸리 만드는 방법 - 5. 항아리를 잘 저어주고 무명천을 덮어 공기가
잘 통하도록 한 다음 보관해주는데
실내 온도가 25도 정도를 유지하는 곳에서 보관해주며
하루에 한 두번식 나무주걱으로 저어주고,
오일 후 쯤 발효가 다 되는데
먹어보아 막걸리가 신맛이 나지 않으면 완전히 발효된 것입니다.
누룩과 밥을 섞은다음 붓는 물이 찬물입니까? 따뜻한 물입니까? 찬물이라면 끓인물을 식힌건지요?
제목 | 글쓴이 | 날짜 | 추천 | 조회 |
---|---|---|---|---|
2009-04-19 |
0 |
34843 |
||
2008-04-13 |
0 |
57118 |
||
짝사랑실패 |
2016-04-01 |
0 |
2243 |
|
2016-04-01 |
0 |
2291 |
||
6280 [퍼온글] 연길치킨 |
2016-03-28 |
1 |
2861 |
|
2016-03-27 |
1 |
3333 |
||
2016-03-27 |
2 |
3405 |
||
돌헤드 |
2016-03-21 |
1 |
2069 |
|
2016-03-19 |
2 |
2154 |
||
2016-03-18 |
3 |
2645 |
||
2016-03-18 |
3 |
2151 |
||
2016-03-18 |
1 |
1827 |
||
순간순간 |
2016-03-11 |
3 |
3272 |
|
2016-02-22 |
1 |
3611 |
||
2016-02-22 |
2 |
2954 |
||
2016-02-20 |
2 |
2988 |
||
2016-02-19 |
1 |
1932 |
||
2016-02-19 |
2 |
4332 |
||
2016-02-19 |
1 |
2769 |
||
dkfmadkqek |
2016-02-17 |
0 |
2138 |
|
2016-02-03 |
1 |
2140 |
||
2016-02-01 |
0 |
2203 |
||
2016-01-26 |
3 |
2981 |
||
6261 [요리법] 게란말이 만드는 비법 |
블레이타임 |
2016-01-23 |
0 |
3036 |
2016-01-18 |
0 |
1555 |
||
6259 [기타] ★- < 오늘의 피자 >-★ |
2016-01-18 |
0 |
1559 |
|
2016-01-14 |
4 |
3300 |
||
6257 [퍼온글] 고추장 담그는 방법 |
2016-01-14 |
1 |
2758 |
잘 읽고 감니다