오랫만에 집에 남아있는 밀가루를 정리정돈 해봤음다
빵만들기 시작한지 이제는 십 년째인데 밀가루는 아직도 배울게 많네요

강력분 중력분 박력분이 다르고
프랑스산 캐나다산 국산이 다르고
통밀 귀리 호밀이 다르고

밀가루마다 특성도 다르고 물을 먹는 비율도 다르고 부푸는 비율도 달라서
새 레시피를 할때마다 한동안은 애를 먹는데 뭐 사실 제일 재미있는 기간이기도 합니다
실패중에서도 배울수 있으니까 말이죠

딸애도 가끔 밀가루 반죽하는것도 도와줄때가 있는데
기회를 놓칠세라 이런 저런 이야기를 나누면서 관련지식들을 전수하고 있지 말임다
니 나중에 빵과 커피만 잘 만들어도 삶의 질을 높일수 있단다..
이렇게 귀가 솔깃한 말도 해주면서 말임다 ㅋ