소고기국은 연변에서 만든게 제일 맛잇어요..ㅎㅎ
영채도 사실 고향을 그리는 추억의 김치아닌가싶어요..
친구어머님은 거동이 불편하신데도 아직도 고향에 집을 팔지 말라고 하신대요..아마도 언제든지 돌아가시고싶으신가봐요..
자식들이 다 옆에 계신데도 그렇게나 고향을 그리시는걸 보니 마음이 짠해나요..

제가 한건 옥수수랑 열콩만 넣고 햇는데 친구는 식용소다를 넣고 햇답니다..
그걸 넣고 하면 색갈이 발갛게 나오면서 맛잇게 보인다고..
소다넣고 하는건 저도 처음이네요..ㅎㅎ
제가 알건대 시장에서 파는 영채는 대부분 이슬이 잇는채로 아침에 캐는것도 잇고 또 무게 불릴려고 물을 치는 영채도 잇는 같애요..옛날 울 엄마는 영채가 물기없이 오후에 바삭 말라잇을때 캐더라구요..그래서 물기 없으니까 노랗게 이쁘게 뜨면서 풋내도 안 나고 젓갈같은거 안 넣고 해도 맛잇는거 같애요..
지금껀 띄우지도 못하고 그대로 하니까 막 풋내도 나고 여러가지 조미료를 가득 넣어서 영채맛이 못하지 않나 생각됩니다..
요즘엔 시골에서두 영채 안 키우고 다들 시장서 사다가 김치 담그더라구요..
옛날맛을 찾자면 집에서 키워서 담궈야 맛잇는데..

오늘은 저 옥수수죽 참기름 넣고 볶아먹어야겟어요..ㅎㅎ
영채는 진짜 옛날 그 맛은 아니네요..
띄워서 하면 영채의 그 알싸한 맛이 사라지는데 띄우지 않고 그대로 하니까 풋내도 나고..
옛날 엄마가 해주시던 영채김치가 몹시 생각나게하네요..

옥수수죽은 전기밥솥에 한번도 안해봐서 잘 모르겟는데 밥솥에 죽 만드는 기능이 잇다면 하루전에 불렷다가 조금만 만들어보세요..많이 하면 넘쳐날거같긴해요..
난 처녀때 김치 별로 안 좋아햇는데 유일하게 영채김치하고 갓김치만은 좋아해서 국수에도 버무려먹고 그랫답니다..ㅎㅎ