준비해야 할 재료 (4인 기준)

일반 재료 >
일반두부/0.5모    다진고기/50g    마른고추/1개    대파/10g    마늘/2개    생강/0.2개    
두반장/1술    식용유/2술

소스 재료 >
식용유/1큰술    정종/1술    간장/1술    호유/1술    후추가루/약간    설탕/약간    
육수/200cc    고추기름/1술    전분/15g  

1-두부는 사방크기 1.5cm 정도 네모꼴로 썬다.

6-정종 간장을 넣고 물을 부어준 뒤 두반장 굴소스 후추가루 설탕등으로 양념을 하고 끓인다.

2-대파 마늘,생강은 잘게 썰거나 다져서 준비한다.  마른고추도 잘게 잘라 놓는다.

7-끓으면 두부를 넣고 1~2분정도 졸여준다.

3-펜에 물을 끓인 후 소금을 약간만 넣고 두부를 데친다..

8-다시 물전분을 천천히 부어주면서 골고루 잘 섞어준다.

4-데친 다음 바로 조리에 건져 놓아 물기를 빼준다.  (이때 찬물등으로 씻지 않도록 한다.)

9-마지막으로 고추기름을 넣고 섞어서 접시에 담는다.

5-팬에 기름을 1큰술 넣고 고기를 볶다가 대파 마늘,생강도 같이 볶는다.

1. 처음에는 일반두부로 사용하다가 어느정도 익숙해지면 연두부로 만들어 본다.
2. 물전분은 (마른전분1:물3) 의 비율로 하도록 한다.
3. 물전분을 부어 줄 때 천천히 조금씩 넣으면서 잘 섞어주도록 한다.(덩어리 안지도록 유의)