1 - 닭다리살은 얇게 편으로 한다음 소금 후추가루 약간씩 넣고 밑간을 한다.

2 - 계란과 전분을 넣고 튀김옷을 만든다.

3 - 튀김옷을 닭다리살위에 뿌려 섞어준다.

4 - 팬에 기름을 넣고 180도 정도에서 튀겨낸다.

5 - 튀김한 닭을 칼로 2cm 굵기로 썬다.

6 - 썰어놓은 닭은 접시에 올려 놓는다.

7 - 죽순, 표고버섯, 피망등은 모두 채로 썰어 준비한다.

8 - 팬에 식용유 한스푼을 넣고 대파 생강을 볶다가 정종, 간장을 넣고 나머지 야채를 넣고 볶아준다.

9 - 두반장, 호유, 후추가루, 설탕, 식초등을 넣고 간을 한후 끓으면 물전분을 부어 걸죽하게 한다.

10 - 마지막으로 고추기름을 넣고 소스를 만든 후 닭고기 위에 얹어주면 된다.