베이컨으로 감싼 통닭구이

재료:

만드는 법

1 닭은 내장을 발라낸 다음 비닐봉지에 마리네이드용 재료와 닭을 넣고 봉지를 묶어 냉장고에 하룻밤 정도 넣어둔다.
2 마리네이드한 닭을 꺼내 뱃속에 사과 4등분, 레몬 4등분, 마늘1/2 등분, 로즈마리 약간을 재료를 채운 후 꼬치로 꿰맨다.
3 닭의 껍질에 허브솔트를 뿌리고 머스터드를 바른 후 170도로 예열한 오븐에 넣고 40분가량 굽는다. 꺼내기 15분 전 파프리카를 넣어 함께 굽는다.
4 구운 닭을 꺼내 베이컨으로 닭을 감싼 다음 10분 정도 더 굽는다.

그리스식 샐러드

재료:

만드는 법

1 새우를 끓는 물에 살짝 데친다.
2 통조림콩을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 그린올리브는 1/2등분 한다.
3 모차렐라 치즈는 손으로 갈라 한입 크기로 만든다.
4 샐러드용 채소는 찬물에 30분 정도 담갔다 건져 물기를 빼고 한입 크기로 손으로 찢는다.
5 볼에 재료를 담고 드레싱 재료를 모두 넣은 뒤 거품기로 가볍게 섞는다.
6 커다란 접시에 넉넉히 담고 드레싱을 뿌려낸다.

재료: 쌀 2컵, 파래김자반 80g, 스위트 피클 1컵, 슬라이스치즈 4장, 식용꽃 약간, 배합초(식초 4큰술+설탕 2와 1/2큰술+소금 2작은술+레몬 1쪽)

만드는 법

1 쌀을 30분간 불려 밥을 고슬고슬하게 지은 후 데운 배합초에 버무린다. 
2 시판 스위트 피클은 병에서 건져 물기를 없애고 잘게 다진 뒤 치즈도 잘게 썬다.
3 둥근 링이 있으면 이용하고, 없다면 종이컵을 큰 고리 모양으로 잘라 밥-피클-밥-치즈-파래김자반 순으로 쌓고 식용 꽃으로 장식한 다음 종이컵을 제거한다.