마늘장아찌 담그는법

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인연 | 2008.02.04 13:50:51 댓글: 0 조회: 15062 추천: -1

분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/1613947

재료: 풋마늘 반접
         식초 200cc 3컵
         간장 200cc 1컵
         설탕 200cc 1컵

1. 1일 풋마늘은 깨끗이 손질하여 물기제거 후 용기에 넣고 식초3컵을

부으면 마늘이 잠길정도가 된다.

(마늘이 많아 3컵을 부어도 잠기지 않을경우 식초를 마늘이

잠길때까지 붓는다.

2. 2일 식초를 부어 놓은 마늘에 간장과 설탕을 넣고 다시 하루를 보낸다.

3. 3일 국물을 따라낸후 거품이 날때 까지 끓인다.

(넘치지 않게 뚜껑을 열고 끓고난후 10여분 더 끓여준다.)

4. 끊인국물을 식힌후 다시 붓는다.

5. 5일 3,4번을 반복한후 한달후부터 먹을 수 있다.

6. 냉장고에 보관할 필요가 없이 베란다에 보관하며

2~3년을 두고 먹어도 물러지거나 변하지 않는다.

참조: -.2배-3배 식초는 사용하지 않는다.

-.단맛은 식성에 따라 적당히 가감한다.

-.설탕은 황설탕이나 흑설탕을 사용하세요

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