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매운 멸치김밥

묘산 | 2019.02.15 07:39:42 댓글: 0 조회: 1550 추천: 0
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/3847168


[오늘의요리매운멸치 김밥

재료 준비
고슬고슬한 밥, 김밥용 김
단무지, 햄, 오이, 맛살
계란

< 매운 멸치볶음 재료 >
멸치 1 컵(김밥 5~7개 분량)
깻잎 1개 당 2장씩 필요함
매운 고추 3~5개(취향에 따라 조절 필수!)
고추장 2 큰 술, 다진 마늘 ¼ 큰 술
식용유(참기름) 약간, 올리고당 2 큰 술
깨 약간

멸치를 드셔보고 많이 짜면
고추장의 양을 줄여서 넣으세요~


멸치는 가루를 털어 준비하고, 비린내 없애고 싶으면 기름 두르지 않은 팬에 볶아 수분기를 날려요~매운 고추는 씨를 제거하면 깔끔하지만 맵게 먹으려고 전부 다져서 준비했습니다.


나머지 재료도 김밥 크기에 맞게 잘라서 준비해요.

계란은 찹찹 풀어서 맛술, 소금 약간 넣고 전처럼 부치다가 반으로 접어 익혀 적당한 크기로 자르고, 햄, 어묵도 살짝 구워서 준비합니다.


이렇게 만들어 김밥 재료 보관 용기에 착착착 넣고 뚜껑 닫아서 냉장고 속에 넣어두고 쿨쿨 자고 일어났어요ㅎ 아침에 일찍 일어나서 한꺼번에 준비하려면 좀 부담스러운데 재료만 준비해놔도 한결 편하더라고요.꺼내서 바로 만들기만 하면 되니 세상 편한 것~!

이렇게 김밥 재료는 냉장고 속에 들어가고~
이제 매운 멸치볶음 만들어볼게요.


프라이팬에 참기름 약간 넣고 고추장 2 큰 술, 다진 마늘 ¼ 큰 술 넣고 살짝 끓입니다.


고추장 양념이 한소끔 끓으면 멸치, 매운 고추를 넣어요.


양념이 잘 섞이도록 볶다가 올리고당 2 큰 술을 휙휙 둥글게 굴려 넣은 뒤


잘 섞어 깨를 뿌리거나 혹은 생략하고 마무리합니다.

올리고당을 나중에 넣는 이유는 윤기 때문이에요^^
마지막에 넣으면 단단하게 굳는 것도 막아주는데 고추장 양념이 많기에 그건 무의미할 것 같아요.


새벽 일찍 일어나 김밥 재료 보관 용기에 넣어둔 김밥 재료 꺼내고, 고슬고슬하게 지은 밥에 참기름과 깨소금 넉넉하게 넣어 섞었어요.취향에 따라 소금을 약간 넣어도 좋지만, 멸치 양념이 짭조름해서 간을 넣지 않는 걸 추천해드리고 싶어요.


밥이 적당히 식으면 김위에 얇게 편 뒤 김밥 재료 모두 올리고, 깻잎 두 장을 겹쳐 그 위에 매운 멸치볶음 올립니다.너무 많이 올리면 짜기에 양 조절은 필수에요~


매운 멸치 김밥 만들기 팁 1.
김밥 속에 공간 없이 뭉치도록 꼭꼭 힘줘서 말아야 한다는 것!


속이 단단해야 칼로 자를 때 실패가 없어요.


재료 다듬는 과정이 없으니 순식간에 다 만들었어요.아이들이 먹을 것과 매운 멸치 김밥, 멸치가 없는 김밥으로 세 가지 종류로 준비했습니다.남은 재료는 재료 보관 용기에 다시 넣어 냉장고로 고고~ 넘나 편한 것!


매운 멸치 김밥 만들기 팁 2.
칼로 자를 때인데, 칼이 정말 잘 들어야 해요.그리고 자르면서 한 번씩 칼을 닦아야 양념이 밥에 묻어나지 않는답니다.


집에서 막 먹을 땐 그냥 잘라도 되겠지만, 나들이 도시락으로 만들 땐 신경 쓰는 게 좋겠죠^^잘 드는 칼로 중간중간 키친타월로 닦아가며 인정사정 없이 잘라야 깔끔하게 자를 수 있어요.




남은 재료 넣어서 꾀 도톰한데도 한 줄이 다 들어가 신기하네요.나들이 도시락 만드는 법, 매운 멸치 김밥 만들기 잘 보셨나요?

평소 드시는 재료에서 깻잎과 멸치, 매운 고추만 추가해 맛있게 만들어보세요
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