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잡채 만들기

날으는부산갈매기 | 2021.02.06 20:00:21 댓글: 4 조회: 2498 추천: 0
분류요리법 https://life.moyiza.kr/cooking/4226711
잡채 #1 [재료] 당면 250g 시금치 150g 돼지고기(잡채용) 2/3컵(110g) 건 목이버섯 1/2컵(3g) 양파 2컵(180g) 대파 2/3컵(40g) 당근 2/3컵(40g) 진간장 4큰술(30g) 황설탕 2큰술(22g) 참기름 4큰술(25g) 간 마늘 1/2큰술(15g) 식용유 4큰술(25g) 꽃소금 1/3큰술(2g) 통깨 1/2큰술(4g) MSG 1/3큰술(2g) 후추가루 1g 캐러멜 1g [만드는 법] 1. 당면을 물에 30분 정도 불린다. 2. 시금치는 뿌리를 제거하고 한 줄기씩 뜯어 준비한다. 3. 양파는 결 방향으로 가늘게 채 썬다. 4. 당근은 채 썰고 대파는 길게 어슷썰기 한다. 5. 목이버섯은 물에 30분 정도 불려 한 입 크기로 뜯거나 잘라 준비한다. 6. 프라이팬에 식용유를 1 큰 술 정도 두르고 채 썬 돼지고기를 볶아준다. 7. 프라이팬에 식용유 1 큰 술 정도 둘러 양파, 후춧가루를 넣어 중불에서 숨이 죽지 않게 볶는다. 8. 프라이팬에 식용유를 1/2 큰 술 정도 두르고 당근, 소금을 넣어 중불에서 볶는다. 9. 프라이팬에 식용유를 1/2 큰 술 정도 두르고 목이버섯을 중불에서 볶는다. 10. 프라이팬에 식용유를 1/3 큰 술 정도 두르고 대파를 중불에서 볶는다.. 11. 물에 소금을 넣고 끓여 시금치를 12초 정도 데쳐낸다. 12. 끓는 물에 불린 당면을 넣어 삶고 찬물에 헹궈 준비한다. 13. 찬물에 헹군 당면의 물기를 충분히 제거하고 가위를 이용하여 먹기 좋게 자른다. 14. 당면에 볶은 재료, 시금치, 간 마늘을 넣어 골고루 섞어준다. 15. 설탕, 간장, 소금을 넣어 간을 맞추고 참기름, 후춧가루, MSG, 캐러멜을 넣어 섞는다. 16. 완성접시에 담은 후 통깨를 뿌려 마무리한다.

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IP: ♡.213.♡.131
날으는부산갈매기 (♡.213.♡.131) - 2021/02/07 11:59:13

msg,캐러멜은 넣어도 되고 안넣어도 되고 식성에 따라서...

정확한삶 (♡.216.♡.82) - 2021/02/11 16:43:49

만들기 쉽지않네요

날으는부산갈매기 (♡.213.♡.131) - 2021/02/11 16:54:36

백종원의 요리비책 잡채 만들기 동영상을 봐두
힘들려나

눈부신해님 (♡.104.♡.191) - 2021/02/23 10:49:20

맛있는요리는 다 어려운가봐요

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