감자 밴새에 대해 문의함다..

활짝웃어봐 | 2011.08.10 22:28:43 댓글: 2 조회: 1124 추천: 1
분류요리법문의 https://life.moyiza.kr/cooking/1620081
내 오늘 감자 밴새 처음  해봤음다..
언 감자가루가지구,....
근데 ..속은 괜찮은데....껍질이 너무 흐물럭 거려서
모이자에서 본대로  팔팔 끓는물에  반죽두 했는데

정작 만드니깐 껍질이 쫄깃하다기보다  흐물거린다는 느낌..
글구 반죽할때 소금 넣는지...할때 보니깐 어찌나 손에
잘  붙어나는지...
고수분들    상세한 방법 알려주면  꾸벅 꾸벅 `~~~~~~
감사하겠음다.............
추천 (1) 선물 (0명)
IP: ♡.34.♡.120
울서방님 (♡.25.♡.51) - 2011/08/11 11:15:36

흐물럭 거렸다는건 반죽이 물렀다는 뜻인데
반죽이 잘 되면 손에 않붙어요
글구 소금은 반죽할때 골고루 섞어서 반죽해요

하얀봄 (♡.195.♡.27) - 2011/08/13 20:51:56

반죽이 좀 눅기에 흐물거리고, 반죽이 좀 식은 후, 손으로 만져서 그냥 따뜻하다 할때에 전혀 안 붙거든요. 글구 물만두피를 만들때처럼 밀대로 밀어주면 이쁘게 나와요.

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