요리명 청국장

분류 찌개,전골,스튜

재료 청국장, 풋고추 2개, 무 약간, 대파 1/2개, 애호박 1/5개, 두부 1/3모, 김치 약간, 소금 약간, 멸치마시마 국물 2컵














1. 냄비에 물을 붓고 내장을 제거한 다시멸치와 다시마를 넣고 한소끔 끓인 후 다시마는 건져 냅니다.

2. 1의 청국장을 넣어 푼 다음 끓여 줍니다.












3. 무는 깨끗하게 씻은 후 편썰기 하고 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷썰어 놓아요.

4. 풋고추는 꼭지를 제거한 후 씻은 다음 송송 썰어 놓고 애호박은 씻은 후 적당한 크기로 썰어 놓아요.












5. 두부는 흐르는 물에 헹군 다음 적당한 크기로 썰어 놓고 김치도 적당한 크기로 썰어 놓아요.












6. 무와 애호박, 김치, 풋고추, 대파를 넣고 끓여 주다가 두부를 넣고 끓여 준 다음 소금으로 간을 맞춰 냅니다.

(청국장을 끓일 때 거품은 걷어 내면서 끓여 줍니다.)


7. 청국장을 그릇에 담아 냅니다.

(♡.108.♡.79) - 2009/02/11 09:36:49

냄비에 기름을 조금 넣고 살짝 볶다가 끓이면 더 구수합니다..

(♡.211.♡.140) - 2009/02/11 10:23:28

김치를 송송 썰어서 냄비에 물을 넣어서 끄리다가
김치가 익었다 할때 청국장을 넣어서 끄리세요 ~~^^
우르르 끄르면 다시다 다진마늘 다진파 를넣고 맛을보고 간이 맞으면 완성요 ㅎㅎ

청국장 을 오래 끄리면 영양가가 다 도망을 간다네요 ㅎㅎ그래 오래 끄리지 말아요.

(♡.245.♡.46) - 2009/02/11 10:31:20

윗 세분 감사합니다..^^

가지밥 하는것 알려드릴께요.
1. 준비재료로는 가지, 친차이, 고추, 파, 내기 등입니다.
먼저 가지, 친차이. 곷, 파를 썰어서 소금을 뿌려 주무린후 가제로 물기를 제거합
니다. 이때 소금을 너무 많이 뿌리면 짜기에 적당량을 뿌려야 합니다.
고기를 좋아하시는 분들은 돼지고기를 썰어서 준비하셔도 됩니다.
2. 밥물이 많으면 밥이 맛이 없기에 밥물을 잘 맟추어야 합니다.
밥물을 맟출줄 모르면 먼저 쌀을 전기가마에 붙고 맞추었다가 별도로
다른 그릇에 담아주세요.
3. 전기밥가마가 단 다음 기름 넣고 재료를 넣고 닦습니다. 이때 다시다, 간장, 내기
소금을 적당히 넣고 다음 맟춘 밥쌀물을 위에 넣고 기다리면 되겠지요.
될수록 재료가 밑에 쌀이 위에 있으면 좋습니다.
도움 되셨는지요?

p.s: 가지밥은 찹쌀 섞어서 합니다

저는 가지랑 고추랑 친차이랑 물 짜지않고 밥물 좀만 넣고 그대로 합니다