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2009.02.07 13:45:28
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양지가 정확하게 어느 부위 입니까?
↑양지머리===腹肉 입니다...
지방마다 좀 다르게 부릅니다.
냉면육수용으로 많이 씁니다..
비게와 살이 층을 이루고 붙어있으며 고기덩이가 긴 형태입니다..
가공하는 방법에 따라 좀 다르지만 두께 약7센치... 너비 약 30센치... 길이 약 80센
치 정도 되는 덩이 입니다.
재래식시장에선 아마 제대로 선별된 양지머리 구입이 힘들겁니다.
양지머리즉앞다리고기라고합니다