(♡.109.♡.82) - 2009/03/02 09:57:50

재료: 당면,돼지고기 혹은 소고기 ,시금치,당근,버섯,양파,
양념:설탕,간장,미원,다시다,소금,다진마늘,맛술
만들기: 1.당면을 찬물에 30분가량 불릴다..불린 당면을 팔팔 끓는 물에서 삶고
찬물에 헹궈서 채에 담고 먹기 편하게 가위로 두어번 썰고.참기름 두어방울 떨구어 버무려준다.(당면이 붇질않고 시간이 좀 지나도 쫄깃쫄깃한맛을 유지할수잇다.)
2.고기를 채썰어서 간장,다진마늘,참기름 맛술,후추가루를 뿌리고 재워둔다
3.양파,당근도 채썰어 놓고 시금치와 버섯은 살짝 데친다
4.후라이팬에 기름을 살짝 두르고 재워둔 고기를 볶는다.고기고 고실고실하게
볶아졋을때 3.을 넣고 살짝볶아주면서 설탕을 살짝뿌린다.여기에 소금도
조금 넣고..미원, 다시다,참기름도 함께 넣어준다.
후라이팬 불을 끄고 삶은 당면을 넣고 손으로 골고루 섞어준다..
(고기,당근,버섯,시금치..따로따로하는것이 제맛이라지만 번거러워서 내방식대로 한다..그래도 맛잇당^^)
또 내 일빠군 ㅎㅎ

(♡.59.♡.217) - 2009/03/02 11:52:46

재료: 당면,쇠고기,시금치,당근,양파,목이 버섯(다른벗도 상관없어요)
양념: 마늘, 간장,카라멜이나 굴소스,흑설탕, 후추,참기름,깨소금

1,당면은 미지근한 물에 부드러워질때까지 불리세요.

2,쇠고기는 찬물에 핏물 뺀 다음, 채썰기 하셔서 간장,설탕,마늘,참기름에 버무려 볶으세요.

3,당근,양파 채썰기 하시고 각각 볶으세요,, 다른간 필요없이 소금만 조금 넣으시면 됩니다

4,목이 버섯도 불리시고 2의 쇠고기 양념으로 볶으시고요.

5,시금치는 깨끗이 손질해서 데쳐서 무치세요, 소금,마늘, 참기름 ,깨만 넣으시고요.

6,잘 불려진 당면은 끓는물에 넣고 삶으세요. 삶을때 간장과 식용유 몇방울 넣으시고요. 당면은 찬물에 헹구지 않고 체에 바쳐 식히기 때문에 붙을 수가 있거든요.

7.당면이 한김 식으면 먹기좋은 길이로 써신후 당면만 양념 하세요.
간장, 카라멜혹은 굴소스,설탕,후추,참기름 넣으시고요..
잡채는 식으면 싱거워지니 간을 좀 세게 하셔야 할거예요.

8.당면 양념 다하셨으면 이젠 나머지 재료만 넣고 버무리시면 됩니다.
이때 잡채 양이 많다 싶으시면 시금치는 따로 보관하세요.
시금치는 금방 상하기 때문에 같이 버무려두면 잡채를 다 버려야 할 수도 있습니다.

9,접시에 예쁘게 담아 드시면 끝..


(전에 답답하다님이 알려준것 그대로 올려봣어요~ㅋ)