소고기를 한입크기로 썰어서 참기름 국간장 다진마늘 한술씩,
훗춧가루 조금 넣고 조물 조물 잘 버무려서 준비 합니다.
마른 표고버섯은 미지끈한 물에 잘 불려서 밑둥을 잘라내고
썰어서 준비하고
느타리 버섯은 잘 씻어서 물기를 뺴고 손으로 찢어 준비하고
팽이 버섯은 밑둥을 잘라서 잘 씻어서 물기를 빼서 준비하고
쑥은잘 씻어서 물기를 빼고 먹기 좋게 중간을 썰어서 준비하고
팬을 달궈서 기름을 두르고 준비해둔 소고기를 넣고 볶다가
멸치국물을 넣고 끓입니다.
물이 끓으면 여러가지 버섯을 넣고 끓입니다.
버섯이 끓는 동안 양념장을 만듭니다.
고추장 한술,된장 반술,멸치액젖 한술,고춧가루 한술, 다진마늘 한술을
잘 버무려서 양념장을 만들고
양파는 채 썰고 대파와 청,홍고추는 어슷썰어서 준비 합니다.
버섯들이 거의 익으면 양념장을 국에 잘 풀어줍니다.
준비한 양파,대파,청홍고추를 넣고 끓이다가
거의 다 됐을 무렵에 준비한 쑥을 넣고 조금 끓이다가 불을 끕니다.
쑥은 슬쩍 익어야 쑥 향이 나고 맛있어서 맨 나중에 넣어서 슬쩍 끓여 줍니다.
매운것을 좋아하면 고춧가루를 좀더 풀면 됩니..