대파 샹채 잘게 썰어서 준비 합니다.
기름을 넉넉하게 넣고, 먼저 대파 넣슴다.
대파 향기 올라올때 샹채 넣슴다 ,
샹채 숨 죽으면 , 후추랑 멸치액젓을 과감히 넣구 화륵화륵 볶습니다,
멸치 비릿내가 날아가면 고추가루 듬뿍 넣습니다,
불을 조금 줄이고 , 고추가루가 대파랑 샹채하고 잘 섞이게 매우매우 저어줍니다 ,
다 섞이면 소금을 듬뿍 뿌리고 간장도 좀 넣어서 계속 볶습니다.
느긋하게 볶다보면 대파랑 샹채에서 물이 나오면서 고추가루가 푹 퍼지고 고소한 향이 올라옵니다,
내기가루 넣으실 분들은 이 타이밍에 내기를 넣고 설탕 조금만 (내기가 쓴맛이 있음) 넣어줍니다.
내기 안 넣으시는 분들은 계속해서 골고루 볶습니다.
결과적으로 초록색이 숨이 다 죽어서 색이 어두워지고 숨이 다 죽고 향이 좋으면 불 끄면 됩니다 ~
소탕 개탕 통용이고, 밥 비벼 잡사도 좋고, 두부를 끓여잡사두 좋습니다 .
고기 안 끓여두 즙은 다 넣어 드실수 있으니 많이 잡사여 ㅎㅎㅎ
캡쳐해서 저장했어요~
맛있게 잡사용 ~~ ㅎㅎㅎ
딱 원하느 레시피엿는데ㅎㅎ 고마워요~
혹시 멸치액젓을 다른거로 대체할꺼 잇나요?
그맛이 안날겜다 , 비려서 그럼다? 그럼 과감히 제뿌리구 , 대신 다시다 넣으셔 ㅋㅋㅋㅋㅋ
네 비린거 안좋아해서 액젓은 산적이 없어서리..
다시다로 해야겟슴다~ㅎㅎㅎ