재래시장에서 산 가지를 가지고 가지 김치를 만들어 봤어요

재료:
가지 4개
가지를 반 자르고 다시 열십자로 칼집을 낸다
그런다음 전자렌지에다 6분간 쪄냄

가지를 찌는 동안 양념장 준비

양념장:
붉은 고추 4개 ,
고추가루 2큰술,
양파 4분의 1개,
마늘 1통,
생강 2쪽,
새우젓 1작은술,
까나리액젓 1큰술,
진간장 1작은술,
찹쌀죽 2큰술,
매실원액 1작은술,
부추 조금 잘게 다져준다 4큰술 정도 ( 갈지 않음 )
위의 양념장을 믹서에 넣고 갈아준다
잘 갈아진 양념장에 깨소금 넣고
쪄낸 가지에다 양념장 버무리고
통에 담아내면 가지김치 끝~


tip:

찹쌀죽이 따뜻할때 믹서에 갈아준다
이렇게 따뜻할때 가는 이유는 고추가루랑 다른 양념이 잘 어우러지게 하고 색갈도 더 이쁘고 먹음직스럽게 된답니다
가지가 따뜻할때 양념에 버무린다
왜냐구요?
이렇게 하면 김치가 익었을때 톡 쏘면서 더 맛있답니다~
식당에서는 사이다를 넣어서 톡쏘게 만들지만 
조미료 쓰지않고 요렇게 한답니다 ~