면을 쫄깃쫄깃하게 삶기

메모사랑 | 2016.09.06 14:26:36 댓글: 0 조회: 920 추천: 0
분류기타 https://life.moyiza.kr/lifetips/3159556
국수를 삶을 때는 면발의 찰기가 유지되도록 하는 것이 맛을 살리는 중요한 요령이다.
먼저 냄비에 물을 충분히 붓고 끓인 뒤 식용유를 한 숫가락 넣는다. 그런 다음 국수를 세워서
풀어 넣고 5분정도 끓이다 물이 넘으려 할 때 찬물을 한컵정도 붓고 저어준다.
국수가 다시 떠오를 때까지 끓인 뒤 즉시 건져내 찬물에 두번 정도 씻으면 된다.
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