금방잡은 고기가 더 맛잇다??

뉘썬2뉘썬2 | 2023.03.26 14:20:12 댓글: 4 조회: 807 추천: 0
분류생활잡담 https://life.moyiza.kr/lifejob/4454369
금방 도축한 고기가 더 신선하고 맛잇다.
이게 정답인거 같죠?

우리 강사장이 어렷을때 가정시간에 배웟는
데 틀린답안이래요.

옛날횟집에서는 생선을 잡아서 8시간정도
숙성시켯대요. 조리사책에도 동물의 사후경
직이나 관련내용이 나오는데 찾기 기찮아서
패쓰.

사장아들이 취미로 도서관에서 요리책을 보
면서 요리공부를 하는데 생선을 잡아서 숙
성시킬때 썰어서 숙성시키면 통째로 숙성시
키기보다 더 물렁하게 숙성덴대요.

즉 빨리 숙성시키고 싶을땐 썰어서 숙성시
키면대요.

결론ㅡ
갓잡은 고기보다 몇시간 숙성시킨 고기가 더
맛잇다.
추천 (0) 선물 (0명)
아무도몰래 사랑해.아무도몰래 생각해.
네모난 감옥이라도 좋아.너하나.너만잇으면
살아.
IP: ♡.34.♡.161
로즈박 (♡.175.♡.27) - 2023/03/26 19:18:27

생선은 숙성한후에 더 쫄깃하고 맛나지만 제 개인적인 생각엔 육류는 금방 잡은게 색갈도 더 이쁘고 더 맛잇는거 같애요..우리 여긴 금방 잡은 고기는 찾아보기 힘들어요..냉동아님 생고기인데 거의 다 수입이라 포장된 상태에서 오는거 보면 유통기한이 1달도 넘드라구요..

뉘썬2뉘썬2 (♡.203.♡.82) - 2023/03/26 20:46:05

거기 어느지역인가요?

로즈박 (♡.175.♡.27) - 2023/03/27 00:41:37

여긴 아메리카예요..ㅎㅎ
엘에이요..

뉘썬2뉘썬2 (♡.169.♡.95) - 2023/03/27 02:54:58

와 엘에이갈비 잇는곳 ㅋㅋ

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