면은 중국 면이라도 쫄깃하더라구요. 오이와 빨강양파를 채 썰어서 소금 조금과 간장 두 큰술 설탕과 식초를 넣고 다시다와 멸치를 넣고 끓여서 멸치를 걸러내고 식힌 물과 냉장고에 차거운 물을 량에 맞게 부어 간을 맞추어 육수을 만듭니다. 무는 채 썰어서 소금 조금과 고운고춧가루 조금으로 조물 조물 무치고 계란을 엷게 지져서 가늘게 썰고 계란 하나는 삶고...^^ 마늘을 다져서 물을 조금 부어 물을 내고 배 반개를 갈아 고운 고춧가루와 고춧가루 반반씩 섞고 마늘물을 넣고 잘 버무려 고추양념을 만듭니다. 면은 잘 삶아서 찬물에 둬번 씻어 내면 됩니다.
육수가 시원하고 맛잇을거같습니다 ㅎㅎ
냉면이 면이 하나도 안보이네요 ㅎㅎ