된장국

skyelove | 2011.09.24 14:22:31 댓글: 6 조회: 2342 추천: 2
https://life.moyiza.kr/mycooking/1635470
여러분들도 알다싶이 된장국의 생명은 스프하고 된장선택에 있습니다 

그럼 제가 알고있는 스프만드는것을 공개하도록 할꼐요 

저는 이렇게 만듭니다 

멸치 다시마로 스프를 뽑습니다 여러분들도 알고 있죠 ?

그중 젤중요한 포인트가 있어요 

멸치는 오래끌이면 텁텁한 맛이우러납니다 

즉 멸치를 어느시점에서 넣는가죠

그래서 저는 두가지 방법을 사용합니 다

즉 물과함께 끌이는데 물이 끌으면 바로 멸치를 건져냅니다 

그리고 물이끌엇을때  잠간 담궈두엇다가 건져버리는거죠

여기까진 스프뽑는 과정입니다 

요리할떄는 자사정에 넣을만한 야채를 준비하고요 

바지락으로 맛을더해준다더거나 

아니면 새우젓을 사용해도 괜찬습니다 

PS:국 끌일때 미원이랑 소금이랑 다시다랑 넣을경우  미원이 첫순위입니다 
추천 (2) 선물 (0명)
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IP: ♡.181.♡.159
skyelove (♡.181.♡.159) - 2011/09/24 14:27:08

사진은 이미지입니다
가계에서 카메라들고 흔들거릴 시간이 없어서 양해 구할께요

천사표악마 (♡.65.♡.147) - 2011/09/24 14:39:04

음~~상세한 설명이군요`~
멸치다시마 국물 자주 쓰는 편인데 저는 너무 오래 끓이지 않아서 한 15분정도면 전부 같이 건져냄다~~ㅎㅎ
한수 배웟슴다~~추천임다

선량한사람 (♡.163.♡.181) - 2011/09/24 15:35:09

참 자상하시네요.추천하구 감니다.

woguxiang (♡.43.♡.30) - 2011/09/24 20:44:06

효효~된장국 맛잇갯다야~**

리성공 (♡.245.♡.152) - 2011/09/25 01:48:26

와~~ 된장국 먹어본지가 언제던지 가물가물한데 잘보고 갑니다 ^^

핑크피치 (♡.50.♡.243) - 2011/09/25 14:09:16

ㅎㅎ잘 보구 갑니다..~!

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