우연히 커피 도서관을 알게 되였고 더욱 행운 스러운것은 커피 사장을 알게 된것이다.

커피가 올해 나의 연구 과제 중의 하나라 주말마다 커피 주문 시 30분쯤 커피 문화과
시장에 대해 많은 가르침을 받는다.

1. 15:1, 비례로 보통 커피를 탄다. 300ml이면 거의 20그람이고 내가 사무실에서 맥심
블랙을 마이는데 0.9그람..

2. 인도네시아 커피는 쓰고 맛이 강하고 아프리카는 산도가 좀 높고 맛은 중성이고
아메리카는 비사고 고급 스럽고

3. 일본 사람들이 牙买加ㅣ 蓝山쪽의 취향이고 거의 독점 하다싶이 구매를 하고...

4. 이딸리아 맛, 호주의 맛,하와이 맛 ..., 우리가 보통 주문하는 아메리카노는 짭봉

4. 상해, 북경, 광주가 주요 소비 시장인데 상해(326) 같은 경우 이미 일본을 초과하고
한국 소비량(367)을 따라가고 잇는 중...

5. 초기엔 대만 커피가 대세, 후에는 한국 커피 대세, 지금은 미국,유럽 커피가 대세
주로 快咖与慢咖로 나누는데 동방권은 慢咖의 분위기로 가는것 같다.

6. 소비 취향은 입맛에 있는것이 아니라 분위기과 환경,위치이다. 미국식은 바로 사고
떠나는거라 회전율이 높다.

7. 상해 큰 커피숍들은 이미 운남 커피 농장과 장기적인 합작 관계를 건립, 품질, 입맛
관리 철저히 하고 있음. 마치 tims가 콜롬비아 커피를 래원으로 하는것처럼....

주말마다 많고도 많은 지식들을 배우고 있는데 나한테 이런 커피 지식을 말할때마다
그 사장의 눈에는 빛이 난다. 참 그런 모습이 참 멋져 보인다.